All posts tagged: Basque Burnt Cheesecake

San Sebastian Usulü Cheesecake Tarifi

Ay hep NY usulü cheesecake mi yiyeceğiz a dostlarım, buyrun size farklı bir lezzet. Cheesecake yerine rahmetli Arman Kırım gibi peynir keki diyebilir miyim? Derim, o zaman başlıyoruz. Böyle bir peynir kekinin varlığından Kasım 2016’da sosyal medya işlerini yaptığım Sirha İstanbul Fuarı’ndaki bir standda haberim oldu. Şimdilerde o markayı protesto ettiğim için maalesef adını buraya yazamıyorum. Instagramda yediğim tabağın fotoğrafını paylaşınca canım Elif’im (Alaz) benden bu peynir kekini yapmamı istedi. Ben de onu kırar mıyım? Tarifini hemen oradaki aşçıya sormuştum ama söylememişti. Ben de Bay Google’dan arayıp Food52‘deki tarifi denemeye karar verdim. Yazımın en sonundaki fotoğraf San Sebastian’daki La Vina Bar‘ın meşhur peynir keki, benim yaptığım değil. Diğer fotoğraflar benim yaptığım, eh fena değil, benzemiş işte 🙂 Bu peynir kekinin bir diğer adı da Bask Yanık Peynir Keki (Basque Burnt Cheesecake).  Siz de deneyin, bakalım sizinkisi nasıl olacak? Afiyet olsun! San Sebastian usulü Peynir Keki için malzemeler; 900 gr Philadelphia Krem Peynir (Ben burada labne peyniri kullandım) 220 gr (1 3/4 cup) Pudra Şekeri 7 adet büyük yumurta 450 gr (2 cup) kadar kaymak 30 …